活動｜太食記頂級藍鑽蟹：廚藝教室開課囉！－大啖驚奇藍鑽蟹！在學習中有吃有玩～ @ 桑妮漫食生活 ::What does Sunnie EAT?

藍色的螃蟹，你看過嗎？我曾經在國外的節目上面看過這種藍色的螃蟹，

不過我沒有想過我居然能在台灣吃到！

這次真的非常幸運能夠參加愛評網跟太食記頂級藍鑽蟹合作的活動體驗，

能夠與在場的各個部落格好手一同體驗活動讓我又驚又喜呀！

場地是 Yamicook美食廚藝教室，整潔乾淨又不會壅擠呢！

早在我們到場之前桌上就已經擺滿了備好的材料，好貼心呢！

有在做菜的都知道最麻煩的其實就是備料了...

每個人一進場就會先領到一包資料～裡面有今天的活動流程以及今天的主角：藍鑽蟹的基本介紹。

除了基本資料，對我來說這是個小驚喜。這個推推棒，也太可愛了吧！

接下來是觀賞藍鑽蟹的介紹影片～

【太食記】專營泰國暹羅灣野生藍鑽蟹進口，

與當地漁村及漁民合作，每一隻來自沒有觀光、工業開發的天然純淨海域的頂級藍鑽蟹，

天然野生絕不含禁藥。為確保螃蟹新鮮度、安全性與最佳口感，【太食記】所捕獲的野生深海藍鑽蟹，

全部以活體急速冷凍，並不惜成本直接空運來台，新鮮呈現，並透過低溫立即宅配，為民眾從源頭把關安全與品質。

愛評網創辦人Erica今天也到達現場呢！第一次看到本人，非常非常親切！好喜歡她～

不久後我們就移駕到了前台來了，Erica跟奧斯卡在跟大家介紹太食記的新鮮即食蟹肉。

主廚奧斯卡也細心講解每一部分的蟹肉適合用於的料理以及本身食材特性。

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太食記的螃蟹處理完後就急速冷凍，

解凍後的水是蟹肉本身的汁，鮮甜所在～不要浪費呀！

順到一提，ERICA跟奧斯卡的對談超有趣的！

ERICA無裡頭的問題一直讓我們的主廚奧斯卡超級緊張的！

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奧斯卡完成了第一道的藍鑽鮮蟹樂活拼盤


食材：	頂級蟹腿(即食)、黃金蟹管肉(即食)、蟹身肉(即食)、雞蛋、奶油塊、芝麻葉、紫洋蔥、生菜、葡萄乾、橄欖油、酒醋、杏仁片、起司、小番茄、小黃瓜、法式芥末醬、味淋、海苔粉、醬油、鹽巴、黑胡椒、法式麵包

步驟：	A、蟹肉歐姆蛋 1) 將雞蛋打入碗中，放入蟹管肉，打勻。 2) 在鍋中放少許奶油，融化後，倒入蛋液，小火輕輕攪拌至8分熟。 3) 將歐姆蛋放在烤好的麵包切片上，放上烤好的杏仁片，旁邊放兩撮黑胡椒跟匈牙利紅椒粉，完成。 B、蟹肉沙拉佐油醋醬 1) 將芝麻葉折斷、紫洋蔥絲、生菜、葡萄乾、蟹身肉放入碗中，攪拌均勻。 2) 取一碗，將橄欖油跟酒醋放入，攪拌均勻，加入少許鹽巴、黑胡椒。 3) 在沙拉上磨上少許起司，淋入油醋醬，佐以麵包切片，完成。 C、蟹肉蔬果沙拉串 1) 依蟹腿肉、番茄、蟹腿肉、小黃瓜片的順序，串在竹籤上。 2) 取一碗，將日式美乃茲、檸檬汁、少許法式芥末、味淋、醬油放入，攪拌均勻，淋在蟹肉串上，撒上少許海苔粉，完成。 ✽將A、B、C放在木盤上，完成。

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在教學的時候大家傳食美味的即時蟹肉。

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第一階段教學結束大家便開始認領自己的工作台了

我做的一開始在沙拉截止都還算優雅，不過我把口味改成了自己喜歡的口味。

直到了西式炒蛋後整盤開始失控，這根本是大胃王的終極蟹肉早午餐啊！！！（因為蟹肉看起來都太好吃了)

做完第一道的拼盤之後我們又前往教學台前觀賞蟹肉豆腐羹的教學。

中式羹湯：蟹肉豆腐羹


食材：	黃金蟹管肉(即食)、頂級蟹腿(即食)、薑末、蔥、高湯、蘑菇、黑木耳、豆腐、芹菜、雞蛋、白胡椒、香油、香菜
步驟：	1) 下少許油，下薑末、蔥花爆香。 2) 放入高湯、水，煮滾，放入蘑菇片。 3) 加入少許魚露調味，勾薄芡。 4) 加入黑木耳絲、蟹管肉、蟹腿肉，攪拌。 5) 再加入豆腐片。 6) 再加入芹菜末、蔥花，關火。 7) 將蛋液慢慢邊攪拌邊加入羹湯中，拌勻，撒少許白胡椒、香油。 8) 放上香菜，完成。